Kontakt: derpfannengucker@populorum.de

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Willkommen beim Pfannengucker -
Wo ißt und trinkt man gut?!?

Über dieses Projekt

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Über den Pfannengucker

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Mystery Guesting für die
Gastronomie & Hotellerie

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Impressum / Haftungsausschluss

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Kochen mit 4-Hauben-Köchin
Johanna Maier - Ein Erlebnis!

Der Pfannengucker mit Johanna Maier vom Restaurant Hubertus in Filzmoos. Frühjahr 2011.

Links Johanna Maier, weltbeste Köchin, rechts "Der Pfannengucker" Dr. Michael Populorum

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"Der Pfannengucker" heisst Sie
Herzlich Willkommen auf diesen Seiten!

Auf diesen Seiten werde ich in episodischer Erscheinungsweise meine Eindrücke von Besuchen in der Gastro-Szene (Gasthäuser, Restaurants, Cafés, Bars und ähnlichen Lokalitäten) publizieren. Der Schwerpunkt liegt dabei im Umkreis meines Hauptwohnsitzes, nämlich in Salzburg Stadt und Umgebung. Aber auch positive wie negative Beispiele von Besuchen ausserhalb der Region werde ich hier publizieren. Weitere Infos zur Zielsetzung und Methodik siehe >> Über dieses Projekt.

Viel Freude bei der Lektüre und beim Nachkosten wünscht Euch "Der Pfannengucker"

PS: Wenn Ihr selbst gute oder weniger gute Erfahrungen gemacht habt so freue ich mich über ein Mail von Euch! derpfannengucker@populorum.de

Das Lendplatzl in Graz - gute authentische (steirische) Küche >>>	Sehr gut und abseits der Touristen in Innsbruck speisen - Gasthaus Gruber >>> i.V.	Eine Institution mit guter Küche - Brauhof Villach >>>
Die wohl besten Törtchen Österreichs - Café Fingerlos Salzburg >>>	Gut essen und trinken in der 3-Flüsse Stadt Passau: Der Bayerische Löwe >>>	Bahnhofsrestaurant Klagenfurt "Die Reste" >>>
Alle miteinander ruafn tamma - Die Bieroase Brauhaus Puntigam zu Graz >>>	Hotel Restaurant Bräurup Mittersill - Eigenes Bier, gediegenes Ambiente, gute Küche >>>	Das letzte seiner Art im Bezirk Liezen - Bahnhofsrestaurant Dopolavoro in Stainach-Irdning >>>
Gute und bodenständige Kärntner Küche im GH Weißes Roß zu Klagenfurt >>>	Kaiserlich speisen im Goldenen Ochsn zu Ischl >>>	Sternbräu Salzburg - gediegender Braugasthof im Zentrum der Barockstadt (leider touristisch überlaufen und überhöhte Preise) >>>
Landgasthof Rechenwirt in Glasenbach - ein Ort zum Wohlfühlen >>>	Bahnhofsrestaurant Innsbruck - Speisen mit Blick auf den Railjet >>>	Neues aus der "Klosterküche" - Der Kapuzinerhof in Laufen (Obb.) >>>
Wo schon der Kaiser speiste - Bahnhofs-restaurant Badgastein >>>	Kulinarische Genüsse im Shoppingcenter - Yaoyao im Salzburger Europark >>>	In Graz immer eine Einkehr wert - Der traditionsreiche Krebsen Keller >>>
Waldviertler Gastlichkeit in Wien - Gasthaus Möslinger im Stuwer-Viertel >>>	Gasthaus Koppenrast Obertraun - gehobene Küche im letzten Winkel Oberösterreichs >>>	Uferwirt Seeraunzn Bad Goisern - Kulinarische Genüsse mit Weltkulturerbe-Blick >>>
Gute Hausmannskost und schöner Gastgarten - Brückenwirt in Hallein Rif >>>	Hirschenwirt Salzburg - Salzburgs erstes Biowirtshaus >>>	Gärtnerwirt Salzburg - Vorortsidylle im Kastaniengarten >>> (aus der Wertung genommen wg. Pächterwechsel)
Kulturcafé Maislinger Bad Goisern - Ein Bäckerladen mit Alternativprogramm >>>	Gasthof Hager - Gutbürgerliche Küche in der Keltenstadt Hallein >>>	Bahnhofsrestaurant Stainach-Irdning - Bahnhofsrestaurantion wie aus dem Bilderbuch >>>
Bums´n in Schärding - Rustikale Oase im Herzen der Barockstadt >>>	Weiserhof Salzburg - Empfehlenswerte regionale Küche in Bahnhofsnähe >>>	Evianquelle Böckstein - Speis´und Trank bei den Goldwäschern >>>
Gasthof Pass Lueg Höhe Golling - Wirtshaus an geschichtsträchtiger Stelle >>>	Smaragdhotel Tauernblick Bramberg - Mittagsrast im Smaragdland >>>	Gasthof Wilder Mann Salzburg - Salzburger Traditions-Wirtshaus im Touristenviertel >>>
Gasthof Ederbauer - Wirtshaus an der Salzburgisch-Oberösterr. Grenze >>>	Carpe Diem Salzburg - Sehen und Gesehenwerden beim Frühstücken >>>	Wo man den Jedermann trifft - Gasthof Krimpelstätter Salzburg >>>
Bärenwirt Salzburg - Tradition am Müllner Hügel (seit 1663) >>>	Café Mozart Salzburg - Frühstücken im einstigen Revier der Schachspieler >>>	Salzburger Derby "Bazar vs. Tomaselli" >>>
Gasthaus Zollhäusl Freilassing - Wirtshaus-Kultur an der bayerisch-salzburgischen Grenze >>>	Café Grassl in Berchtesgaden - Frühstück mit Blick auf den Watzmann >>>	Café Forstner Berchtesgaden - Gut und günstig Frühstücken im Zentrum von BGD >>>

Quick-Tipps - (Noch) kein ausführlicher Bericht aber Empfehlung Ja/Nein:

Pitterkeller Salzburg - Rustikales Ambiente, Küche wenig überzeugend	Gasthof Hitzl / Zur Westbahn in Oberhofen (OÖ) Gute Küche, angenehmes Ambiente - sehr zu empfehlen	Uriger gehts kaum - Gasthaus Rassingmühle in Bad Goisern
"Pilgerabspeisung" am Hl. Berg der Bayern Andechs - verbesserungswürdig	Humboldt-Stubn Salzburg - durchwachsen	Zipfer Bierhaus Salzburg - rustikal, durchschnittliche Küche
Tolles Ambiente, mittelmässige Küche - Schneider Weissbierkeller München	Goldener Adler - gediegen speisen in Innsbrucks Altstadt	Gutes Bratl im Salettl des Sbger. Freilichtmuseums
Gute Hausmannsküche im Gasthaus Riedl-Schöner in Mank (NÖ)	MagazinO - Gut speisen im Europark Salzburg	Gasthaus Wes´n in Lauffen - Geheimtipp im inneren Salzkammergut
Wirtshaus zum Johann Auer, Rosenheim. Gute bayerische Küche	Etwas für Eisenbahnfans - der Alte Bahnhof in Königssee	Sehr gutes Buffet und urige Atmosphäre im Bräustüberl zu Berchtesgaden beim Bankhammer
Urig und sehr gutes Bier - Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee	Steinerwirt Zell am See - geschichtsträchtig, urig und empfehlenswerte Küche	100 Jahre Weissbräu Freilassing 2010 mit Jubiläumsbier "Frilazus" - authentischer Biergarten im Salzburger Raum

Mysteryshopping / Mystery Guesting als Qualitätssicherungs-Tool:

Beruflich habe ich als Agenturleiter tagtäglich mit Qualitätssicherung - auch in der Gastronomie und Hotellerie - zu tun, u.a. durch Mysteryshopping / Mysteryguesting. Also durch Abtesten der Service- und Dienstleistungsqualität in Restaurants oder in Hotels bzw. im Wellness-Bereich (Thermen), um zu dokumentieren, wie das Personal konkret mit Gästen umgeht (auch wenn der Chef mal nicht da ist).

Bonierungs-Checks: Damit das Geld in die Unternehmenskasse fließt und nicht in die Taschen Ihrer MitarbeiterInnen!!

Mystery Guesting / Mysteryshopping / Testkäufe: Wollen Sie Ihr Restaurant, Kaffeehaus, Bar oder Hotel hinsichtlich der Service- und Dienstleistungsqualität abtesten lassen? Gerne unterstützen wir Sie dabei umfassend und seriös!

Siehe: www.mysteryshopping.co.at

Haben Sie Infos bzw. Anregungen? Dann schreiben Sie dem Pfannengucker! derpfannengucker@populorum.de

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