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Über dieses Projekt

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Über den Pfannengucker

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Mystery Guesting für die
Gastronomie & Hotellerie

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Impressum / Haftungsausschluss

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Kochen mit Johanna Maier -
Ein Erlebnis!

Der Pfannengucker mit Johanna Maier vom Restaurant Hubertus in Filzmoos. Frühjahr 2011.

Links Johanna Maier, weltbeste Köchin, rechts "Der Pfannengucker" Dr. Michael Populorum

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"Der Pfannengucker" heisst Sie
Herzlich Willkommen auf diesen Seiten!

Auf diesen Seiten werde ich in episodischer Erscheinungsweise meine Eindrücke von Besuchen in der Gastro-Szene
(Gasthäuser, Restaurants, Cafés, Bars und ähnlichen Lokalitäten) publizieren. Der Schwerpunkt liegt dabei im Umkreis meines Hauptwohnsitzes, nämlich in Salzburg Stadt und Umgebung. Aber auch positive wie negative Beispiele von Besuchen ausserhalb der Region werde ich hier publizieren. Weitere Infos zur Zielsetzung und Methodik siehe >> Über dieses Projekt.

Viel Freude bei der Lektüre wünscht Euch "Der Pfannengucker"

Die neuesten Beiträge:

Sehr zu empfehlen: Gute und bodenständige Kärntner Küche im GH Weißes Roß zu Klagenfurt >>>	Kaiserlich speisen im Goldenen Ochsn zu Ischl >>>	Sternbräu Salzburg - rustikale Oase im Zentrum der Barockstadt >>>
Landgasthof Rechenwirt in Glasenbach - ein Ort zum Wohlfühlen >>>	Bahnhofsrestaurant Innsbruck - Speisen mit Blick auf den Railjet >>>	Neues aus der "Klosterküche" - Der Kapuzinerhof in Laufen (Obb.) >>>
Wo schon der Kaiser speiste - Bahnhofs-restaurant Badgastein >>>	Kulinarische Genüsse im Shoppingcenter - Yaoyao im Salzburger Europark >>>	In Graz immer eine Einkehr wert - Der traditionsreiche Krebsen Keller >>>
Waldviertler Gastlichkeit in Wien - Gasthaus Möslinger im Stuwer-Viertel >>>	Gasthaus Koppenrast Obertraun - gehobene Küche im letzten Winkel Oberösterreichs >>>	Uferwirt Seeraunzn Bad Goisern - Kulinarische Genüsse mit Weltkulturerbe-Blick >>>
Gute Hausmannskost und schöner Gastgarten - Brückenwirt in Hallein Rif >>>	Hirschenwirt Salzburg - Salzburgs erstes Biowirtshaus >>>	Gärtnerwirt Salzburg - Vorortsidylle im Kastaniengarten >>>
Kulturcafé Maislinger Bad Goisern - Ein Bäckerladen mit Alternativprogramm >>>	Gasthof Hager - Gutbürgerliche Küche in der Keltenstadt Hallein >>>	Bahnhofsrestaurant Stainach-Irdning - Bahnhofsrestaurantion wie aus dem Bilderbuch >>>
Bums´n in Schärding - Rustikale Oase im Herzen der Barockstadt >>>	Weiserhof Salzburg - Empfehlenswerte regionale Küche in Bahnhofsnähe >>>	Evianquelle Böckstein - Speis´und Trank bei den Goldwäschern >>>
Gasthof Pass Lueg Höhe Golling - Wirtshaus an geschichtsträchtiger Stelle >>>	Smaragdhotel Tauernblick Bramberg - Mittagsrast im Smaragdland >>>	Gasthof Wilder Mann Salzburg - Salzburger Traditions-Wirtshaus im Touristenviertel >>>
Gasthof Ederbauer - Wirtshaus an der Salzburgisch-Oberösterr. Grenze >>>	Carpe Diem Salzburg - Sehen und Gesehenwerden beim Frühstücken >>>	Wo man den Jedermann trifft - Gasthof Krimpelstätter Salzburg >>>
Bärenwirt Salzburg - Tradition am Müllner Hügel (seit 1663) >>>	Café Mozart Salzburg - Frühstücken im einstigen Revier der Schachspieler >>>	Salzburger Derby "Bazar vs. Tomaselli" >>>
Gasthaus Zollhäusl Freilassing - Wirtshaus-Kultur an der bayerisch-salzburgischen Grenze >>>	Café Grassl in Berchtesgaden - Frühstück mit Blick auf den Watzmann >>>	Café Forstner Berchtesgaden - Gut und günstig Frühstücken im Zentrum von BGD >>>

Quick-Tipps - (Noch) kein ausführlicher Bericht aber Empfehlung Ja/Nein:

Pitterkeller Salzburg - Rustikales Ambiente, Küche wenig überzeugend	Gasthof Hitzl / Zur Westbahn in Oberhofen (OÖ) Gute Küche, angenehmes Ambiente - sehr zu empfehlen	In Bad Ischl gut aufgehoben im Goldenen Ochsen
"Pilgerabspeisung" am Hl. Berg der Bayern Andechs - verbesserungswürdig	Humboldt-Stubn Salzburg - durchwachsen	Zipfer Bierhaus Salzburg - rustikal, durchschnittliche Küche
Hotel Restaurant Bräurup Mittersill - kreative Küche, eigenes Bier - empfehlenswert	Goldener Adler - gediegen speisen in Innsbrucks Altstadt	Gutes Bradl im Salettl des Sbger. Freilichtmuseums
Gute Hausmannsküche im Gasthaus Riedl-Schöner in Mank (NÖ)	MagazinO - Gut speisen im Europark Salzburg	Gasthaus Wes´n in Lauffen - Geheimtipp im inneren Salzkammergut
Wirtshaus zum Johann Auer, Rosenheim. Gute bayerische Küche	Uriger gehts kaum - Gasthaus Rassingmühle in Bad Goisern	Sehr gutes Buffet und urige Atmosphäre im Bräustüberl zu Berchtesgaden beim Bankhammer
Alle miteinander ruafn damma - gute steirische Einkehr im Brauhaus Puntigam	Hofbräuhaus Traunstein - gute bayerische Küche	Etwas für Eisenbahnfans - der Alte Bahnhof in Königssee
Urig und sehr gutes Bier - Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee	Restaurant und Herberge Haus Wartenberg Salzburg - gute Küche, historisches Ambiente	100 Jahre Weissbräu Freilassing 2010 mit Jubiläumsbier "Frilazus" - autentischter Biergarten im Salzburger Raum
Beste Törtchen von Salzburg - Das Café Fingerlos im Andräviertel	Grossgasthof Sternbräu - Vielfalt, Tradition und schönes Ambiente bei durchschnittlicher Küche	Steinerwirt Zell am See - geschichtsträchtig, urig und empfehlenswerte Küche
Tolles Ambiente, mittelmässige Küche - Schneider Weissbierkeller München

Mysteryshopping / Mystery Guesting als Qualitätssicherungs-Tool:

Beruflich habe ich als Agenturleiter tagtäglich mit Qualitätssicherung - auch in der Gastronomie und Hotellerie - zu tun, u.a. durch Mysteryshopping / Mysteryguesting. Also durch Abtesten der Service- und Dienstleistungsqualität in Restaurants oder in Hotels bzw. im Wellness-Bereich (Thermen), um zu dokumentieren, wie das Personal konkret mit Gästen umgeht (auch wenn der Chef mal nicht da ist).

Mystery Guesting / Mysteryshopping / Testkäufe: Wollen Sie Ihr Restaurant, Kaffeehaus, Bar oder Hotel hinsichtlich der Service- und Dienstleistungsqualität abtesten lassen? Gerne unterstützen wir Sie dabei umfassend und seriös!

Siehe: www.mysteryshopping.co.at

Haben Sie Infos bzw. Anregungen? Dann schreiben Sie dem Pfannengucker! derpfannengucker@populorum.de

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